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红薯淀粉多少钱一斤?

时间:2019-07-15 10:47 作者:农村创业 浏览: 次

红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一,可分为由鲜红薯和红薯干加工两种,但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉,所以以鲜薯加工淀粉为多,由于红薯切制比较麻烦,现在很少有人用红薯干来加工淀粉,下面我们就一起来看一看红薯淀粉多少钱一斤吧!

红薯淀粉多少钱一斤?

品牌

规格

价格

品牌

规格

价格

塞翁福

250克

¥4.70

塞翁福

400克

¥7.50

友加

260克

¥7.90

菱花

330克

¥6.50

古松

350克

¥6.50

古松

500克

¥5.90

注:红薯淀粉各地市场价格会有上下的浮动,现在的平均价格不会低于3.2元一斤,但由于红薯淀粉的品质、销售地等不同其价格也有较大的波动,而且现在市场上销售的多是经过加工包装后的产品,所以价格还会高一些。

红薯淀粉的选购方法

1、目测:红薯淀粉色泽鲜而白,说明杂质少较纯净,白度越高,品质越好。反之,杂质多,品质差。评判时,取5~10克红薯淀粉在洁净玻璃板上摊开,用另一块厚玻璃将淀粉压碎,并把样品刮成薄薄的一层,观看红薯淀粉的颜色是否洁白、有无光泽,看斑点夹杂物多少。观看时将样品置于无色透明洁净玻璃板上,下面衬白纸,避开直射光,利用反射光,带色杂质如灰尘、植物叶屑、黑色沙石等清晰可辨。

2、指捻:凭借手指感官检测出红薯淀粉水分的大约含量,方法是用手指用力捻捏红薯淀粉,能捻捏成薄片,离桌面20厘米高处把手指上的薄片抖落到桌子上,如果呈散粉状为干燥,含水量在15%以下。如果呈小碎片状,含水量为15~20%。如果薄片基本不散,含水量在20%以上。用手抓半把红薯淀粉用手紧握,松手能散为红薯淀粉比较干燥,手握成团、松手难散,说明红薯淀粉含水过多。

3、耳听:用手搓捏袋中红薯淀粉,若听到“咔咔”的声音,或直接用手指用力捻捏红薯淀粉,发出“咔咔”的声音是纯红薯淀粉。若在红薯淀粉中掺滑石粉、小麦面粉、玉米面粉就听不见响声,或响声不大。

4、口感:取少量淀粉送入口中,凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。例如酸味浓,说明红薯淀粉加工采用酸浆工艺时发酵过度,沉淀后未用清水洗涤,这样的淀粉制粉条筋力稍差。如果红薯淀粉有酸霉味,说明红薯淀粉在干燥前湿度大时存放时间长,发生霉变这种红薯淀粉加工粉条时易断条。如有滑石粉味、麦面味等说明掺有这些物质。用牙齿细嚼时,若有牙碜感说明红薯淀粉中沙含量较多。

5、水沉:取50克红薯淀粉,放在烧杯或白碗中,加水150~200毫升搅匀,再按一个方向搅1分,静置5分,慢慢倒出红薯淀粉乳,注意观看底层有无泥沙或泥沙多少。再将红薯淀粉乳置于无色透明玻璃杯或烧杯中沉淀3小时,检查沉淀情况。如果沉淀快、淀粉下沉整齐,上层水青、底层无细沙为优质红薯淀粉。如果沉淀慢,上层水较黄,沙多,为低质粉。如果掺有玉米面、大米面等,在水中不易下沉,上层水极浑。

7、比样:把通过检验确定的不同质次类别的淀粉,分别装入无色玻璃种子瓶或长形无色玻璃瓶中,分别贴上标签,注明样品等级、时间、来源等。在对不同来源和不同加工批次的红薯淀粉进行评审时,可与标准样品进行对比。以便对不同质次的淀粉进行归类和使用,以确保红薯淀粉再加工生产品质量有连续的稳定性。

5、堆尖:用手把红薯淀粉堆成圆锥状,看锥尖的钝圆程度。纯红薯淀粉堆尖低而缓,掺假红薯淀粉堆尖高而陡。

红薯淀粉的食用方法

1、红薯凉粉

【材料】红薯生粉100克,水450克,生抽35克,麻油15克,辣椒油15克。

【做法】①红薯生粉倒入容器中。②在红薯生粉中倒入水。③用筛子过滤一下。④然后把过滤过的水,放在容器里,最好是一个厚底的锅子。⑤用中小火不停的搅拌。⑥搅拌至变色就可以倒入一个容器中,冷却后放入冰箱。⑦从冰箱里取出来,就可以扣在案板上。⑧切成条。⑨上面放入调料,如果有花生碎,黄瓜丝啥的也一并放入。

2、红薯粉蒸排骨

【材料】小排骨1/2斤,红薯粉2大匙,盐1小匙,黑胡椒粒1小匙,胡椒粉1小匙,姜末1小匙,蒜末1小匙,酱油1小匙,酒1小匙。

【做法】①小排骨洗净切小块,加入所有腌料拌匀静置30分钟至入味后,再将排骨逐一放在红薯粉上均匀沾裹备用。②将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的排骨,用小火炸约3~4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。③另起一锅,热锅后放入所有调味料,用中火略炒数下,再加入作法②的排骨拌炒均匀入味即可。

3、黄金芝士鸡肉球

【材料】鸡胸肉250克,马苏里拉奶酪60克,红薯淀粉50克,面粉适量,面包糠适量,蛋液适量,盐适量,蚝油适量,胡椒粉适量,料酒适量。

【做法】①把鸡胸肉切块。②把鸡块剁成鸡肉泥。③把鸡肉泥加入盐,加入胡椒粉、料酒、蚝油和红薯淀粉,搅拌成团,放在冰箱冷藏一个晚上。④马苏里拉奶酪,切粒。⑤用鸡肉泥包入马苏里拉奶酪。⑥把芝士鸡肉丸在面粉上滚一下,再在蛋液上滚一遍沾满蛋液,最后在面包糠上滚一下,全身沾满面包糠。⑦在小锅里放入花生油,等油热6、7成热。⑧放下做好的芝士鸡肉球,炸至金黄即可。

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